Čokoládové soufflé

Moje hodnocení
0x

Čokoládové soufflé není tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Nebojte se ho vyzkoušet společně se Zdeňkem Pohlreichem.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • čokolády s vysokým obsahem kakaa 210 g
  • hladké mouky 2 lžíce
  • vajec 3 ks
  • cukru krupice 100 g
  • máslo na vymazání formiček
  • sůl
  1. Čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni. Připravíme si vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem, dokud nezvětší objem.
  2. Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme sníh. Troubu předehřejeme na 195 stupňů a připravíme si formičky na suflé: nejdříve je vymažeme máslem, pak vysypeme cukrem.
  3. Rozpuštěnou čokoládu přidáme ke žloutkům s cukrem a pak za stálého míchání postupně přidáváme vždy část bílků a pak část hladké mouky.
  4. Formičky naplníme do 2/3, očistíme vrchní část misky a dáme péct na 10 minut.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty