Do mísy nasypte sůl, postavte do ní čekankové puky a nechte 1–2 hodiny odstát.
Sůl vytáhne z čekanky šťávu a zbaví ji tak hořké chuti.
Mezitím orestujte na pánvi vlašské ořechy spolu s cukrem a solí. Připravte si dresink: hořčici smíchejte s medem, přilijte citronovou a limetkovou šťávu, malinový ocet, rostlinný olej, osolte a vyšlehejte.
Odstátou čekanku opláchněte a oberte listy, které přendejte do mísy. Přisypte orestované ořechy, pokapejte dresinkem, nalámejte sýr a promíchejte.
Salát přendejte na talíř a přilijte ještě zbytek dresinku.
