Suroviny
- kaštanová mouka 250 g
- sušené rozinky 100 g
- piniové oříšky 70 g
- pomerančová kůra
- fenyklová semínka 1 lžička
- voda (dle potřeby)
- moučkový cukr (na posypání)
- extra virgin olivový olej
- sůl
Nejdříve si namočíme rozinky do vody, aby nabobtnaly. Kaštanovou mouku prosijeme do misky, přidáme rozinky i s vodou, pomerančovou kůru na zvýraznění chuti, fenyklová semínka a trošku piniových oříšků. Promícháme, dochutíme špetkou soli. Formu na pečení vymažeme olivovým olejem, nalijeme do ní těsto a posypeme zbytkem piniových oříšků. Koláč upečeme v předehřáté troubě na 220°, 20 minut. Po upečení koláč pocukrujeme a můžeme podávat.
