Cassoeula (Vepřová směs s kapustou)

Moje hodnocení
0x

Cassoeula (Vepřová směs s kapustou)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • vepřového boku s chrupavkou 800 g
  • kůže 250 g
  • nožičky 2 ks
  • ouška 2 ks
  • toulousové klobásy 2 ks
  • kapusta 1 ks
  • cibule 1 ks
  • mrkev 1 ks
  • řapíkatý celer 1 ks
  • bílého vína 2 dl
  • másla 200 g
  • sůl
  • Pepř

V osolené vodě necháme půl hodiny vařit maso, nohy, ouška a kůži, aby se vyvařil přebytečný tuk. Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme nakrájenou cibulku, mrkev a celer. Maso, nohy, ouška a kůži pokrájíme na kousky a přidáme do pánve. Klobásy vhodíme vcelku a vše asi hodinu dusíme pod pokličkou. Kapustu necháme na půl hodiny spařit ve vodě a poté ji smícháme s masem, podlijeme bílým vínem, podle potřeby můžeme přidat vývar nebo vodu. Necháme ještě 20 minut dusit. Podáváme s pečivem.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty