Suroviny
- jehněčí hřbet 2,5 kg
- toustový chléb 4-6 plátků
- bylinky (směs )
- česnek 3 stroužky
- extra virgin olivový olej
- sůl
Toastový chléb vysušíme v troubě (opečeme v toastovači) a rozdrobíme v hmoždíři. Přidáme bylinky, rozdrtíme a zakápneme olivovým olejem.Kosti vyřízneme z masa tak, aby zůstaly samostatně, ale stále byly spojené s celkem. Každou kost zabalíme zvlášť do alobalu, při pečení tak nepopraskají. Maso potřeme z obou stran olejem, osolíme a dáme do trouby zapéct s česnekem asi na 10 minut, aby se zatáhlo, na 200°. Poté jehněčí zasypeme směsí bylinek a pečiva a pečeme dalších 20-30 minut.Po upečení maso nakrájíme mezi kostmi na jednotlivé porce a podáváme s pečivem.
