Cappon Magro

Moje hodnocení
2x

Cappon Magro

1 porce
30 minut

Suroviny

Salsa verde (zelená omáčka)

Uvařte fazolky, mrkev, brambory, květák v hrnci plném slané vody, ochucené olejem a octem. Nezapomeňte uvařit natvrdo i 3 vejce (1 žloutek použijete na „zelenou omáčku“).

Ryby a ostatní dary moře připravte v páře a dochuťte solí. Vyloupněte bílé maso humra i krevet. Maso z ryb naporcujte.

Zelenou omáčku si připravíte následovně: bílou střídu naložte do octa. Poté všechny ingredience na salsu vhoďte do hmoždíře, přidejte vlhkou střídu a vše tloučkem proměňte v krém. Ten nakonec osvěžte olivovým olejem. Podle chuti do omáčku zakapejte vinným octem.

Nyní postavte ukázkovou pyramidu. Plátky brambor, červené řepy, mrkve, cuket, kousků květáku a fazolek zasypejte bílým masem mořských živočichů, v páře připraveném. Ve velkém finále pyramidu skropte salsou verde.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi

Přečtěte si také

Recepty