Banánový koláč

Moje hodnocení
0x

V takové formě většina Čechů banánový koláč nezná. Nebojte se ho zkusit společně se Zdeňkem Pohlreichem.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • banánů 3 ks
  • hladké mouky 250 g
  • třtinového cukru + cukr na posypání 100 g
  • másla 250 g
  • kakaa 3 lžíce
  • vejce 3 ks

Krém

  • kokosové mléko
  • smetana
  • strouhaný kokos
  • kukuřičný škrob
  • cukr
  • rum
  1. V míse smíchejte máslo, cukr a vejce a vyšlehejte. Potom přidejte mouku a kakao a vypracujte těsto. Přelijte do dortové formy a dejte péct do trouby předehřáté na 180 stupňů.
  2. Mezitím si připravte krém: do hluboké pánve nalijte kokosové mléko, přisypte strouhaný kokos, cukr a zalijte smetanou. Promíchejte a přiveďte k varu. Ve vodě promíchejte trochu kukuřičného škrobu, přilijte ke směsi a za stálého míchání vařte zhruba 3 minuty, dokud krém nezhoustne. Pak přilijte rum, promíchejte a odstavte.
  3. Zhruba po půl hodině vyndejte korpus z trouby, natřete na něj krém a ozdobte nakrájenými banány, které posypte cukrem a zkaramelizujte pomocí flambovací pistole.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty