Suroviny
- voda (ledová)
- brambory
- olej (na smažení)
- bylinková sůl
Až je ochutnáte, budete litovat každé slupky, která ve vaší kuchyni spadla do koše. Podobně jako semínka z dýní, když se nevyhodí, ale upraží, tak i smažené slupky z brambor jsou lahůdkou opravdu za pár kaček. K tomu jimi zaručeně překvapíte své hosty. Málokoho by asi napadlo, že spokojeně chroupe něco, co obvykle končí v odpadcích.
Postup přípravy
- Brambory důkladně opláchneme a klasickým způsobem je oloupeme. Delší kusy slupek pak rozdělíme a všechny vložíme do ledové vody. To proto, abychom z nich vyplavili škrob. Asi po půl hodině slupky vyjmeme a osušíme na čisté utěrce.
- Osušené slupky už jenom nasypeme do fritézy nebo rozpáleného oleje na plotně a čekáme, až se opečou. Ze smažených chipsů necháme okapat olej na ubrousku, posolíme je bylinkovou solí a dobře promícháme. Můžete použít i sůl klasickou.
Prima tip: Ideální k takovému smažení jsou slupky z biobrambor. V žádném případě nepoužívejte ty naklíčené.
O tento recept se s námi podělili aktivisté z hnutí Zachraň jídlo. Přečtěte si o nich víc a prohlédněte si reportáž z jejich nedávné akce Hostina pro tisíc:
