Suroviny
Postup přípravy
Kotlety naklepeme, okořeníme, osolíme a dáme do oleje marinovat
Mezitím si orestujeme kuřecí játra
Potom kotlety narychlo na pánvi opečeme
Jakmile jsou hotové, přendáme je na pekáč, položíme na ně kousek jater a zakryjeme anglickou slaninou
Dáme zapéct na gril
Kotlety zdobíme pórkem a plátkem pomeranče
Z den předem uvařených brambor uděláme placky
Brambory nastrouháme, přidáme sůl, pepř, zelenou petrželku, hrubou mouku, vejce a špetičku prášku do pečiva
Zpracujeme těsto, vyválíme placky velikosti lívanců a upečeme na vymazané pánvi
Cuketu nakrájíme na proužky a osolíme ji
Necháme asi čtvrt hodiny odležet
Česnek rozkrájíme nadrobno
Rozpálíme olej, vložíme cuketu a česnek
Orestujeme
Přidáme koření
Nakrájíme okurku, rajčata, papriku, ředkvičky, salát
Vše poskládáme na oválný talíř
Přidáme kompotované broskve
Olej, cukr, sůl a citronovou šťávu smícháme a pokapeme touto zálivkou salát
Každý si vezme, co chce, a může si přidat i dip ze zakysané smetany a nastrouhané nivy
Hlavní chod
Vesnické plátky
Ingredience:
- 5 kotlet
- kuřecí játra
- anglická slanina
- 1 kg vařených brambor
- zakysaná smetana
- 1–2 lžíce majonézy
- sůl
- pepř
- zelená petrželka
- olej
- olivový olej
- hrubá mouka
- vejce
- okurka
- rajčata
- ředkvičky
- salát
- paprika
- broskvový kompot
- pórek na ozdobu
- pomeranč na ozdobu
