Omáčka
- pepř 1 špetka
Postup přípravy
Na rozpálené pánvi necháme zatáhnout porce panenky, maso osolíme a opepříme. Poté panenku pokládáme na plátky slaniny s čerstvými bylinkami a takto upravené porce ještě dobře zabalíme do vyváleného listového těsta. Okraje jsme potřeli žloutkem a při balení dáme pozor, aby nikde nevznikla ani skulinka. Zabalenou panenku dáme na pekáč vyložený pečicím papírem, porce potřeme celé žloutkem a posypeme steakovým kořením. Pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny na 190 stupňů – podle velikosti porcí.
Omáčka: Na pánvi si rozpustíme máslo, poté přidáme najemno nakrájenou cibuli, slaninu a necháme orestovat. Přidáme bylinky, tavený sýr a smetanu na vaření. Necháme rozpustit, lehce povaříme a dochutíme. Podáváme ke svíčkové Wellington a bramborám, ozdobeným sekanou petrželkou.
