Suroviny
Postup přípravy
Maso očistíme a nakrájíme na centimetrové plátky. Pečicí papír pokapeme olivovým olejem, vložíme maso a přikryjeme druhým pečicím papírem. Paličkou na maso rozklepeme svíčkovou do požadované šíře a servírujeme na talíř. Maso potřeme olejem, osolíme a opepříme. Rukolu dáme do misky, zakápneme olivovým olejem, citronem, osolíme a opepříme. Salát servírujeme na rozklepanou svíčkovou s hoblinkami parmezánu a čtvrtkou citronu.
Červenou řepu uvaříme ve vodě asi za 40 minut. Nožem nakrájíme na tenká kolečka a podáváme s kozím sýrem, rukolou a balsamikovým octem.
