Prostřeno: Srnčí sekaná

Postup přípravy

1

Maso s česnekem pomeleme, ochutíme pepřem a kořením na divočinu – pozor, některé solí! Cibuli a špek pokrájíme nadrobno a osmahneme dozlatova

Přidáme do mletého masa, dochutíme polévkovým kořením, přidáme 2 vejce, strouhanku a zamícháme

Navlhčíme si ruce ve studené vodě a vytvoříme 2 šišky

Vložíme je do pekáče, podlijeme trochou vody a pečeme doměkka

Necháme vychladnout

Pak krájíme asi na centimetr a půl silné plátky

2

Do skleničky s víčkem nasypeme brusinky, vidličkou pevně napěchujeme, zalijeme ginem a víčkem uzavřeme

Po půl hodině sklenici obrátíme víčkem dolů, aby se brusinky rovnoměrně „nacucly“

3

Na dezertní talířek dáme plátek sekané, maso obložíme opilými brusinkami, přidáme lžičku brusinkového kompotu a ozdobíme snítkou rozmarýnu

Předkrm:

Srnčí sekaná s brusinkami máčenými v ginu