Suroviny
- kaki (Persimon Bouquet) 2 kg
- olivový olej 3 lžíce
- červená cibule 2 ks
- zázvor 2 lžíce
- kapie 1 ks
- ananasový džus 2 dcl
- vinný ocet 1 dcl
- hnědý cukr 4 lžíce
- koření garam másala 1,5 lžičky
- chilli 1 špetka
- sůl 1 špetka
- makadamové ořechy 1 hrst
Postup přípravy
- Kaki Persimon Bouquet oloupejte a nahrubo nakrájejte. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a nechte ji na tuku zesklovatět. Přidejte zázvor a na malé kostičky nakrájenou kapii, restujte 2 minuty. Přidejte cukr a nechte zkaramelizovat. Zastříkněte octem a nechte ho odpařit.
- Nakonec vložte kaki a vařte další minutu. Zalijte džusem, přidejte koření a lehce osolte. Vařte asi 30 minut, dokud se tekutina neodpaří. Odstavte z ohně a smíchejte s ořechy.
