Name: VIDEO: Grilovaný chilský okoun se zeleninou
Total time: 30 min
Ingredients: chilský okoun, filety; cherry rajčata; pórek; cuketa; rozmarýn, čerstvý; citronová kůra, sušená; máslo; olivový olej; sůl; pepř; sójová omáčka; olivový olej; limetková šťáva; zázvor; česnek

VIDEO: Grilovaný chilský okoun se zeleninou

Grilovaný chilský okoun se zeleninou Zdroj: Hermína / Prima

Moje hodnocení

28x

Delikátní chuť bělomasé ryby získá šmrnc díky grilování na dřevěném prkénku pod poklopem. Díky tomu bude mít maso lehce zauzenou vůni. Podávejte s lehkou zeleninovou přílohou a omáčkou v asijském stylu.

1 porce

30 minut

Suroviny

Omáčka

Vyzkoušejte výbornou grilovanou rybu podle videoreceptu se Šéfem:

Postup přípravy

Filety osolte a opepřete. Prkénko pokapejte olivovým olejem a rozetřete. Rybu položte na prkénko a také potřete olejem. Přidejte ještě pár nakrájených cherry rajčat a snítku rozmarýnu a celé prkénko vložte na gril, kde jste rozpálili dřevo namočené ve vodě. Po chvíli maso posypejte citronovou kůrou. Grilujte přiklopené víkem.
Mezitím si připravte omáčku: smíchejte japonskou sójovou omáčku, olivový olej, limetovou šťávu, utřený česnek a nakrájený zázvor. Přelijte do pánvičky a vložte na gril, aby se omáčka zahřála.
Na další pánvičce nechte rozpustit máslo a orestujte na něm pórek. Po chvíli zalijte zbytkem limetové šťávy, osolte a opepřete.
Na gril vložte cuketu a nechte opéct. Omáčku sundejte z grilu a potřete rybu. Pečená cherry rajčata přidejte k pórku a promíchejte. Nandejte na talíř, na něj položte rybu a cuketu, zalijte zbytkem omáčky a podávejte.

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Taková normální kuchařka Zdeněk Pohlreich

Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace.

Kuchařka navazuje na předešlé knihy Zdeňka Pohlreicha z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a recepty jsou tvořené z běžně dostupných produktů a postupy jsou jednoduché, takže si s nimi poradí úplně každý.

Vydalo nakladatelství Sevruga.