Teplý salát s kuřetem a citronovým kuskusem

Name: Teplý salát s kuřetem a citronovým kuskusem
Total time: 30 min
Ingredients: 4 ks kuřecí prsa; 1 lžíce olivový olej; sůl a čerstvě namletý černý pepř; 2 ks citrony, rozpůlené; 170 g (1 šálek) kuskus; 300 ml (1 a 1/4 šálku) kuřecí vývar nebo voda; 2 lžíce máslo; 2 lžíce nastrouhaná citronová kůra; 2 lžíce solené kapary, opláchnuté; 3 lžíce čerstvé lístky šalvěje, nasekané; 20 g (1/4 šálku) nasekané mandle

Ideální jídlo, které stihnete připravit k večeři během chvíle a zbytek si klidně můžete zabalit druhý den do krabičky a vzít s sebou do práce.

do 30 minut

4 porce

20 způsobů, jak zpracovat kuřecí prsíčka

Originální způsoby, jak zpracovat kuřecí prsíčka

Suroviny (4 porce)

Citronový kuskus:

kuskus 170 g (1 šálek)
kuřecí vývar nebo voda 300 ml (1 a 1/4 šálku)
máslo 2 lžíce
nastrouhaná citronová kůra 2 lžíce
solené kapary, opláchnuté 2 lžíce
čerstvé lístky šalvěje, nasekané 3 lžíce
nasekané mandle 20 g (1/4 šálku)

Postup

Předehřejte grilovací pánev nebo gril. Kuřecí prsa potřete olivovým olejem, posypejte špetkou pepře a soli a smažte na rozžhavené grilovací pánvi nebo grilujte na grilu z každé strany 5 minut, než se maso řádně propeče. Poté dejte maso stranou a udržujte je teplé. Citrony položte na gril rozkrojenou stranou dolů a grilujte 1 minutu.
Pro přípravu citronového kuskusu vložte kuskus do mísy a zalijte jej vývarem nebo vodou. Zlehka přikryjte pokličkou nebo fólií a nechejte stát 5 minut nebo dokud se veškerá voda nevstřebá.
Ve velké pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte citronovou kůru, kapary, šalvěj, mandle a smažte 7 minut nebo dokud se mandle zlehka neopraží. Do pánve poté přidejte kuskus a dobře promíchejte.
Citronový kuskus naservírujte na talíře, přes něj položte plátky kuřete a grilované citrony a podávejte spolu s čerstvými listy salátu.

Kořeněný kuskus s pečeným masem a sušeným ovocem

Máte rádi kuskus? Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty, které rádi zařadíte do svého jídelníčku

Citrony a limety
Ursula Ferrigno

Podtitulek 75 chutných způsobů, jak si užít vaření z citrusů napovídá, jak dokážou tyhle plody oživit a ozvláštnit mořské plody, těstoviny a samozřejmě dezerty. Ano, všichni je známe, ale často si jejich skvělou šťávu vymačkáváme jen do čaje. Velká škoda. Autorka vtipně využívá rozdílů v chuti a vůni příbuzných plodů a páruje je s dalšími surovinami přesně tak, jak je potřeba, v celé řadě zajímavých receptů. S těmihle svěžími nápady získá vaše vaření opravdu šťávu, plus se toho o těchto plodech leccos dovíte.

Vydalo nakladatelství Omega.