Špagety s rajčaty, bazalkou a burratou

Name: Špagety s rajčaty, bazalkou a burratou
Total time: 30 min
Ingredients: 750 g velmi zralá cherry rajčata nakrájená na poloviny; 3 stroužky Česnek; 125 ml + na dochucení Olivový olej; 2 lžíce červený vinný ocet; sůl a čerstvě namletý pepř; 375 g Špagety; 10 g čerstvá bazalka nasekaná nebo natrhaná; 30 g čerstvě nastrouhaný parmazán; 375 g sýr burrata pokojové teploty (lze nahradit mozzarellou)

Tohle jednoduché italské jídlo obsahuje stejné základní ingredience jako salát caprese a stejně jako u něj tu hrají prim zralá a voňavá rajčata. Sýr burrata se vyrábí z mozzarelly přidáním další smetany a velmi snadno se trhá. Pokud ho neseženete, můžete ho nahradit běžnou mozzarellou.

do 30 minut

4–6 porce

Článek

18 neodolatelných receptů na těstoviny s rajčaty

Tahle láska začíná obvykle už v dětství a trvá celý život! Těstoviny s "červenou omáčkou" jsou zkrátka hříšně dobré.

Suroviny (4–6 porce)

velmi zralá cherry rajčata nakrájená na poloviny 750 g
Česnek 3 stroužky
Olivový olej 125 ml + na dochucení
červený vinný ocet 2 lžíce
sůl a čerstvě namletý pepř
Špagety 375 g
čerstvá bazalka nasekaná nebo natrhaná 10 g
čerstvě nastrouhaný parmazán 30 g
sýr burrata pokojové teploty (lze nahradit mozzarellou) 375 g

Postup

Ve velké míse si smíchejte rajčata, olej, ocet, sůl, pepř a prolisovaný česnek a nechte asi hodinu odstát při pokojové teplotě.
Špagety uvařte v osolené vodě a ještě horké přidejte k rajčatům. Vmíchejte bazalku a parmazán, případně ještě dochuťte a rozdělte na talíře.
Servírujte posypané natrhanou burratou nebo mozzarellou a pokapané olivovým olejem.

Špagety s rajčaty, bazalkou a burratou; foto: Rychlé večeře – Těstoviny

Těstoviny rychlé večeře: Jídla pro každý den

Kate McMillan

Tato série kuchařek nabízí recepty na jednoduché, rychlé, přesto vynikající večeře pro kterýkoliv den v týdnu. Výběr receptů jistě potěší všechny věkové kategorie čtenářů. Těstoviny jsou ideální surovinou pro rychlé a chutné večer během pracovního týdne, ale i pro sváteční víkendy.

Tato kniha nejenže nabízí celou řadu omáček – od Bolognese po Alfredo, ale naleznete zde také jednoduché instrukce a postup výroby vlastních těstovin. Řada originálních omáček vás jistě překvapí a potěší i vegetariány. Samozřejmě nemohou chybět tipy na chutné saláty jako přílohu.

Vydalo nakladatelství Omega.