Suroviny
- kroupy (v suchém stavu) 100 g
- hrách (žlutý, v suchém stavu) 150 g
- kachna (obrané kachní maso) cca 250 g
- česnek 2 stroužky
- cibule (menší žlutá ) 1 ks (cca 400 g)
- mražený hrášek (zelený ) 50 g
- červená cibule (menší ) 1 ks
- majoránka (sušená ) 1 lžíce
- sádlo (husí nebo kachní )
- sůl
Postup přípravy
- Kroupy properte v cedníku pod tekoucí vodou a dejte je do osolené vody vařit, dokud nezměknou, trvá to asi 50 minut, pokud se voda postupně vypaří, dolejte jí.
- Pokud použijete suchý hrách, je třeba ho předem na pár hodin nechat bobtnat ve vodě, pak ho uvažte v osolené vodě doměkka.
- Já jsem pro urychlení použila předvařený hrách, ten jsem vařila v lehce osolené vodě asi 15 minut.
- Na pánvi na sádle orestujte do lehce zlata na měsíčky nesekané cibule, žlutou i červenou.
- Cibuli pak smíchejte uvařeným a slitým hrachem a kroupami, přidejte obrané maso, do směsi nadrťte čerstvý česnek, přidejte majoránku, v cedníku spařený hrášek a společně smíchejte.
- Zapékací mísu vytřete sádlem a směs do ní nandejte. Na povrch přidejte pár kousků sádla a dejte zapéct na 200 °C asi na 15–20 minut.
Šoulet z božohódové kachny 2 Zdroj: Coolinářka
