Šoulet z božohódové kachny

Šoulet z božohódové kachny Zdroj: Coolinářka

Moje hodnocení

Zbyla vám kachna z hostiny na Boží hod? Připravte si z ní tradiční šoulet, plnohodnotnou večeři pro celou rodinu. Toto židovské voňavé jídlo si zamilujete!

1 porce

60 minut

česká

Suroviny

kroupy, v suchém stavu 100 g
žlutý hrách, v suchém stavu 150 g
obrané kachní maso cca 250 g
česnek 2 stroužky
menší žlutá cibule 1 ks (cca 400 g)
zelený mražený hrášek 50 g
menší červená cibule 1 ks
sušená majoránka 1 lžíce
husí nebo kachní sádlo
sůl

Postup přípravy

Kroupy properte v cedníku pod tekoucí vodou a dejte je do osolené vody vařit, dokud nezměknou, trvá to asi 50 minut, pokud se voda postupně vypaří, dolejte jí.
Pokud použijete suchý hrách, je třeba ho předem na pár hodin nechat bobtnat ve vodě, pak ho uvažte v osolené vodě doměkka.
Já jsem pro urychlení použila předvařený hrách, ten jsem vařila v lehce osolené vodě asi 15 minut.
Na pánvi na sádle orestujte do lehce zlata na měsíčky nesekané cibule, žlutou i červenou.
Cibuli pak smíchejte uvařeným a slitým hrachem a kroupami, přidejte obrané maso, do směsi nadrťte čerstvý česnek, přidejte majoránku, v cedníku spařený hrášek a společně smíchejte.
Zapékací mísu vytřete sádlem a směs do ní nandejte. Na povrch přidejte pár kousků sádla a dejte zapéct na 200 °C asi na 15–20 minut.