Salát s hovězím masem a bylinkami na thajský způsob

Čerstvé zelené bylinky a barevná zelenina jsou bohaté na betakaroteny, které napomáhají přirozenému opálení pokožky. Promíchané s libovým steakem a ostřejší zálivkou vás okamžitě přenesou na thajskou pláž.

do 1 hodiny

4 porce

Článek

Výběr svěžích salátů, na kterých si pochutná leckterý milovník masa

Patříte mezi ty strávníky, kteří tvrdí, že ze salátu se člověk nemůže nikdy najíst? My vám ukážeme, že opak je pravdou. Když se k tomu všemu "zelenému" přidá kus masa,...

Suroviny (4 porce)

thajská rybí omáčka 3 lžíce
čerstvá limetová šťáva 3 lžíce
jemně nasekané čerstvé chilli papričky se semínky 1–2 lžičky
třtinový cukr 2 lžičky
hroznový nebo jiný rostlinný olej na potření asi 4 lžíce
malý flank steak 1 ks (375–500 g)
listový salát 1 velký svazek
salátová okurka 1 ks
červená cibule 1 ks
červená paprika 1 ks
lístky čerstvé máty 1 hrst
lístky čerstvého koriandru 1 hrst
lístky čerstvé bazalky, ideálně thajské 1 hrst
mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

Ve velké míse promíchejte rybí omáčku, limetovou šťávu, chilli papričku a cukr, až se rozpustí.
Gril rozehřejte na vyšší teplotu a předehřejte rošt. Grilovací mřížku potřete olejem. Flank steak z obou stran osolte a opepřete a vetřete do masa. Potřete ho z obou stran olejem. Položte ho přímo nad žár a grilujte 4 minuty, pak ho otočte a grilujte opět 4 minuty, až se maso zatáhne a střed masa je středně krvavý. Přesuňte ho na prkénko, zakryjte alobalem a nechte 20 minut odpočívat.
Mezitím připravte salát. Listový salát omyjte, vytřepte přebytečnou vodu v odstředivce na salát a natrhejte listy na kousky velikosti sousta. Okurku nakrájejte na tenké plátky, cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky, mátu, koriandr a bazalku nasekejte nahrubo. Zeleninu promíchejte s bylinkami.
Odpočinuté maso nakrájejte diagonálně přes vlákna na velmi tenké plátky. Vložte je do zálivky a promíchejte. Dejte je na salát, promíchejte a ihned podávejte.

Salát s hovězím masem a bylinkami na thajský způsob; foto: kuchařka Superjídlo

Superjídlo

Více než 80 lahodných receptů s použitím nejzdravějších přírodních surovin

Jacobi Dana

Tato kniha vám pomůže dostat na váš stůl čerstvé a zdravé potraviny v kteroukoli denní dobu. Všechny recepty jsou výživné, obsahují zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky, luštěniny, nízkotučné mléčné výrobky, ořechy a semena. Zaměřte se na jídlo rostlinného původu a zjistíte, že jíst zdravě nebylo nikdy tak jednoduché! 80 receptů vás o tom přesvědčí!

U každého receptu najdete seznam ingrediencí. Uvařte si třeba lahodný bulgur salát s paprikou, cizrnu s pistáciemi; sicilské krevety s květákem a mandlemi, kuřecí salát s tacos a oříšky kešu nebo pečené sladké brambory s kmínem a koriandrem – tyto recepty vás překvapí originální kombinací chutí. Kniha obsahuje též soupis všech použitých ingrediencí s popisem, ze kterého se dozvíte jejich výhody a jaký mají vliv na vaše zdraví.