Salát s hovězím masem a bylinkami na thajský způsob
Salát s hovězím masem a bylinkami na thajský způsob Zdroj: kuchařka Superjídlo
Salát s hovězím masem a bylinkami na thajský způsob Zdroj: kuchařka Superjídlo
Čerstvé zelené bylinky a barevná zelenina jsou bohaté na betakaroteny, které napomáhají přirozenému opálení pokožky. Promíchané s libovým steakem a ostřejší zálivkou vás okamžitě přenesou na thajskou pláž.
4 porce
60 minut
Suroviny
- thajská rybí omáčka 3 lžíce
- čerstvá limetová šťáva 3 lžíce
- jemně nasekané čerstvé chilli papričky se semínky 1–2 lžičky
- třtinový cukr 2 lžičky
- hroznový nebo jiný rostlinný olej na potření asi 4 lžíce
- malý flank steak 1 ks (375–500 g)
- listový salát 1 velký svazek
- salátová okurka 1 ks
- červená cibule 1 ks
- červená paprika 1 ks
- lístky čerstvé máty 1 hrst
- lístky čerstvého koriandru 1 hrst
- lístky čerstvé bazalky, ideálně thajské 1 hrst
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Článek
Výběr svěžích salátů, na kterých si pochutná leckterý milovník masa
Patříte mezi ty strávníky, kteří tvrdí, že ze salátu se člověk nemůže nikdy najíst? My vám ukážeme, že opak je pravdou. Když se k tomu všemu "zelenému" přidá kus masa,...
Postup přípravy
- Ve velké míse promíchejte rybí omáčku, limetovou šťávu, chilli papričku a cukr, až se rozpustí.
- Gril rozehřejte na vyšší teplotu a předehřejte rošt. Grilovací mřížku potřete olejem. Flank steak z obou stran osolte a opepřete a vetřete do masa. Potřete ho z obou stran olejem. Položte ho přímo nad žár a grilujte 4 minuty, pak ho otočte a grilujte opět 4 minuty, až se maso zatáhne a střed masa je středně krvavý. Přesuňte ho na prkénko, zakryjte alobalem a nechte 20 minut odpočívat.
- Mezitím připravte salát. Listový salát omyjte, vytřepte přebytečnou vodu v odstředivce na salát a natrhejte listy na kousky velikosti sousta. Okurku nakrájejte na tenké plátky, cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky, mátu, koriandr a bazalku nasekejte nahrubo. Zeleninu promíchejte s bylinkami.
- Odpočinuté maso nakrájejte diagonálně přes vlákna na velmi tenké plátky. Vložte je do zálivky a promíchejte. Dejte je na salát, promíchejte a ihned podávejte.
