S Klárou v kuchyni: Indické curry z červené čočky s květákem a dýní

S Klárou v kuchyni: Indické curry z červené čočky s květákem a dýní Zdroj: Klára Michalová

Moje hodnocení

10x

Hřejivé curry je ideální jídlo do podzimních plískanic. Dá se připravit snad ze všech druhů podzimní zeleniny, krémovost mu dodá kokosové mléko a hutnost červená čočka. Jídlo plné chutí a vůní, které je na přípravu opravdu jednoduché, budete s radostí vařit celou zimu.

6 porcí

60 minut

indická

Suroviny

přepuštěné máslo 2 lžíce
velká cibule 1 ks
mleté maso (pro vegetariánskou verzi lze vynechat) 250 g
červená paprika 1 ks
česnek 3 stroužky
rajský protlak 2 lžíce
mletý římský kmín 1 lžička
mletá kurkuma 1 lžička
středně ostré curry koření 1 lžíce
horká voda 500 ml
krájená rajčata 1 plechovka (400 g)
dýně hokaido 1/2 ks
červená čočka 250 g
květák 1/6 ks
kokosové mléko 250 ml
černá toskánská kapusta 4 listy
sůl
limetková šťáva (limetová šťáva)
jasmínová rýže k podávání
čerstvý koriandr

Postup přípravy

Na přepuštěném másle orestujte nahrubo nasekanou cibuli dosklovata. Poté přidejte mleté maso (pokud ho používáte) a vařečkou ho rozdělte na malé kousky. Restujte dohněda.
Poté přidejte papriku nakrájenou na kostky a nasekaný česnek. Po asi dvou minutách restování přidejte rajský protlak, římský kmín, kurkumu a curry koření. Krátce zarestujte, aby se koření rozvonělo a zalijte horkou vodou. Směs rozmíchejte.
Přidejte sekaná rajčata z plechovky i se šťávou, dýni hokaido zbavenou semínek a nakrájenou na kostičky, přisypte červenou čočku a osolte podle chuti. Vařte 10 minut na mírném ohni a s pokličkou.
Poté do hrnce přihoďte květák rozdělený na menší růžičky a přilijte kokosové mléko. Vařte dalších 10 minut.
Poté přihoďte kapustu, zbavenou tuhých košťálů a nakrájenou na kousky a vařte ještě 5 minut.
Nakonec dochuťte solí a limetovou šťávou. Podávejte posypané čerstvým koriandrem s jasmínovou rýží nebo chlebovými plackami naan.

PRIMA TIPY: Místo toskánské kapusty můžete použít kadeřávek, mangold nebo špenát. A pokud vám curry zbyde, můžete z něj udělat polévku. Stačí přiměřeně naředit horkou vodou na požadovanou konzistenci a polévku jen dosolit.

S Klárou v kuchyni: Indické curry z červené čočky s květákem a dýní Zdroj: Klára Michalová

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

S Klárou v kuchyni

Klára Michalová S Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))