Suroviny
- větší brokolice 1 ks
- máslo 1 lžíce
- velká cibule 1 ks
- uzená krkovice 100 g
- česnek 2 stroužky
- čerstvý špenát 2 velké hrsti
- vejce 6 ks
- špaldová hladká mouka 1 hrnek
- kypřicí prášek 1 lžička
- nahrubo nastrouhaný čedar 1 hrnek + na posypání
- mléko 100 ml
- sůl 2 lžičky
- mletá kurkuma 1 lžička
- mletý římský kmín 1/2 lžičky
- kari koření 1/2 lžičky
- vlašské ořechy 1 hrst
- máslo a polohrubá mouka na vymazání formy
- červená cibule 1 ks
Postup přípravy
- Brokolici rozdělte na malé růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte na kousky. Vše hoďte do hrnce s osolenou vroucí vodou a vařte 5 minut. Poté slijte a propláchněte ledovou vodou.
- Mezitím na másle orestujte cibuli a uzené maso nakrájené na kostičky a česnek na plátky. Nakonec přihoďte nahrubo nasekaný a dobře propraný špenát, nechte ho lehce zavadnout a pánev odstavte.
- Ve velké míse metličkou rozšlehejte vejce, poté přimíchejte špaldovou mouku, kypřicí prášek, nastrouhaný sýr, mléko, sůl, kurkumu, římský kmín a kari koření.
- Do těstíčka jemně vmíchejte předvařenou brokolici, směs cibule, uzeného a špenátu a přimíchejte i nahrubo nasekané vlašské ořechy.
- Směs přendejte do kulaté zapékací formy, kterou jste vymazali máslem a vysypali moukou. Náplň uhlaďte, navrch nasypte ještě trochu strouhaného čedaru a rozdělené kroužky červené cibule.
- Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 40 minut. Před krájením nechte alespoň 10 minut odstát.
Brokolicový koláč s uzeným masem a ořechy Zdroj: Klára Michalová
Brokolicový koláč s uzeným masem a ořechy Zdroj: Klára Michalová
