Recepty

S Klárou v kuchyni: Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citronovým máslem

Name: S Klárou v kuchyni: Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citronovým máslem
Total time: 30 min
Ingredients: 3 krajíce toustový chleba; 2 lžíce mandlové hranolky nebo plátky; kůra z 1/2 bio citronu; 5 snítek hladkolistá petržel; sůl a čerstvě namletý pepř; 1 svazek (500 g) bílý chřest; 2 silné plátky (cca 50 g) máslo; 2 lžíce citronová šťáva

Sezona chřestu je časově velmi omezená a je potřeba užít si ji naplno! Zatímco zelený chřest je chuťově výrazný, ten bílý je mnohem jemnější a sladší, pokud je opravdu čerstvý. Výrazně dochucená strouhanka k němu báječně ladí... Jen nezapomeňte na základní pravidlo přípravy – bílý chřest je potřeba opravdu důkladně oloupat, proto vybírejte raději silnější stonky.

do 30 minut

2 porce

Vyzkoušejte delikátní recepty z bílého chřestu

Suroviny (2 porce)

Postup

Z krajíců toustového chleba odkrojte kůrky a střídku rozmixujte na hrubší strouhanku. Opečte ji nasucho v pánvi dozlatova a dejte do misky.
Na stejnou pánev hoďte mandlové hranolky nebo plátky a opečte je nasucho dozlatova, poté je přendejte do misky ke strouhance.
Nastrouhejte najemno kůru z citronu, nasekejte lístky hladkolisté petržele a obojí smíchejte se strouhankou, kterou ještě ochuťte solí a pepřem.
Vemte svazek bílého chřestu, odkrojte tuhé konce (cca 2 cm) a stonky důkladně oškrábejte škrabkou. Vařte v osolené vodě 7 minut, poté sceďte.
Mezitím rozpusťte v rendlíku máslo a smíchejte s citronovou šťávou.
Chřest nandejte na talíře, zasypte ochucenou strouhankou a přelijte citronovým máslem.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))