S Klárou v kuchyni: Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citronovým máslem
S Klárou v kuchyni: Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citronovým máslem Zdroj: Klára Michalová
S Klárou v kuchyni: Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citronovým máslem Zdroj: Klára Michalová
Sezona chřestu je časově velmi omezená a je potřeba užít si ji naplno! Zatímco zelený chřest je chuťově výrazný, ten bílý je mnohem jemnější a sladší, pokud je opravdu čerstvý. Výrazně dochucená strouhanka k němu báječně ladí... Jen nezapomeňte na základní pravidlo přípravy – bílý chřest je potřeba opravdu důkladně oloupat, proto vybírejte raději silnější stonky.
2 porce
30 minut
Suroviny
- toustový chleba 3 krajíce
- mandlové hranolky nebo plátky 2 lžíce
- kůra z 1/2 bio citronu
- hladkolistá petržel 5 snítek
- sůl a čerstvě namletý pepř
- bílý chřest 1 svazek (500 g)
- máslo 2 silné plátky (cca 50 g)
- citronová šťáva 2 lžíce
Postup přípravy
- Z krajíců toustového chleba odkrojte kůrky a střídku rozmixujte na hrubší strouhanku. Opečte ji nasucho v pánvi dozlatova a dejte do misky.
- Na stejnou pánev hoďte mandlové hranolky nebo plátky a opečte je nasucho dozlatova, poté je přendejte do misky ke strouhance.
- Nastrouhejte najemno kůru z citronu, nasekejte lístky hladkolisté petržele a obojí smíchejte se strouhankou, kterou ještě ochuťte solí a pepřem.
- Vemte svazek bílého chřestu, odkrojte tuhé konce (cca 2 cm) a stonky důkladně oškrábejte škrabkou. Vařte v osolené vodě 7 minut, poté sceďte.
- Mezitím rozpusťte v rendlíku máslo a smíchejte s citronovou šťávou.
- Chřest nandejte na talíře, zasypte ochucenou strouhankou a přelijte citronovým máslem.
S Klárou v kuchyni: Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citronovým máslem Zdroj: Klára Michalová
S Klárou v kuchyni: Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citronovým máslem Zdroj: Klára Michalová
Zdroj receptu
S Klárou v kuchyni
Klára Michalová
Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!
Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...
Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))
