Suroviny
- toustový chléb 3 krajíce
- mandlové plátky (nebo mandlové hranolky ) 2 lžíce
- citronová kůra (bio ) z 1/2 citronu
- hladkolistá petržel 5 snítek
- bílý chřest 1 svazek (500 g)
- máslo 2 silné plátky (cca 50 g)
- citronová šťáva 2 lžíce
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Z krajíců toustového chleba odkrojte kůrky a střídku rozmixujte na hrubší strouhanku. Opečte ji nasucho v pánvi dozlatova a dejte do misky.
- Na stejnou pánev hoďte mandlové hranolky nebo plátky a opečte je nasucho dozlatova, poté je přendejte do misky ke strouhance.
- Nastrouhejte najemno kůru z citronu, nasekejte lístky hladkolisté petržele a obojí smíchejte se strouhankou, kterou ještě ochuťte solí a pepřem.
- Vemte svazek bílého chřestu, odkrojte tuhé konce (cca 2 cm) a stonky důkladně oškrábejte škrabkou. Vařte v osolené vodě 7 minut, poté sceďte.
- Mezitím rozpusťte v rendlíku máslo a smíchejte s citronovou šťávou.
- Chřest nandejte na talíře, zasypte ochucenou strouhankou a přelijte citronovým máslem.
S Klárou v kuchyni: Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citronovým máslem 2 Zdroj: Klára Michalová
