Pebernødder – kořeněné dánské sušenky

Postup přípravy

1. Nejprve v malé misce smíchejte všechny druhy koření.
2. Ve větší nádobě utřete máslo s cukrem, dokud směs nebude světlounce žlutá a nadýchaná. Přisypte koření a sůl a prosetou mouku se sodou a kypřicím práškem. Nakonec přilijte smetanu a důkladně zapracujte. Hotové těsto zabalte do fólie a dejte na půl hodiny do chladničky.
3. Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C.
4. Z vychlazeného těsta odebírejte stejně velké kousky, vyválejte do kuličky a položte na plech s pečicím papírem (rozestupy mezi nimi nemusejí být moc velké – hotové sušenky budou mít zhruba tvar ořechu). Každá by měla vážit asi 5–6 g. Péct z celé dávky, která vydá přibližně na sto sušenek, se může zdát příliš, ale jsou malinké, a tak dobré, že vám garantuji, že budou hned pryč.
5. Pečte 8–10 minut dozlatova a po vychladnutí uložte do vzduchotěsné nádoby, aby zůstaly křupavé.