Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Spouštím video za 5s.

Karolína Kamberská

Sledujete: Ohnivá pánev s polentovými placičkami

Karolína, domácí kuchařka Karolína, domácí kuchařka III (7)

Recepty

Maso

Ohnivá pánev s polentovými placičkami

Masová směs pro strávníky, kterým nevadí pikantní jídla. Polentové placičky jsou navíc skvělou bezlepkovou přílohou!

do 1 hodiny

Kulinární pořad Karolína, domácí kuchařka sledujte každou neděli na Prima LOVE!

Odkaz

Karolína, domácí kuchařka

Všechny informace, videa a bonusové materiály k pořadu Karolína, domácí kuchařka najdete ZDE!

Suroviny

Olivový olej 3 lžíce
vepřová krkovice 250 g
Cibule 2 ks
mrkev 2 ks
žampióny 8 ks
třtinový cukr 1 lžička
červené víno 100 ml
sůl, pepř, chilli
Bobkový list 2 ks
sušené oregáno 2 lžíce + čerstvé na ozdobu
konzerva krájených rajčat 1 ks
konzerva velkých červených fazolí 1 ks
Česnek 6 stroužků
velká hrst rukoly

Polenta:

Na pečení:

Olivový olej 3 lžíce
Česnek 2 stroužky

Postup

Den předem si připravte polentu podle návodu na obalu (použijte výrobcem předepsané množství vody, aby byla správně hustá).
Až se polenta rozpustí v horké vodě, vmíchejte sůl, prolisovaný česnek, parmazán, tymián a oregano, ochutnejte a případně dochuťte, aby byla chuť dobrá a výrazná.
Pak vyložte potravinovou fólií např. formu na srnčí hřbet nebo jinou podobnou, nalijte do ní polentu, uhlaďte, zakryjte fólií i shora a dejte přes noc odpočívat do chladničky.
Druhý den nejprve připravte ohnivou pánev: vepřové maso nakrájejte na nudličky, cibuli na půlkolečka, mrkev na tenká kolečka a žampiony na plátky. Na velké pánvi rozpalte olivový olej. Na něj dejte cibuli a jakmile zesklovatí, přidejte i maso a mrkev.
Opékejte, dokud se maso nezatáhne (změní barvu z růžové na šedou). Přidejte žampiony a opékejte i s nimi další cca 3 minuty. Pak přidejte cukr, víno, sůl, pepř, chilli, bobkové listy, sušené oregano, rajčata a česnek a nechte na mírném plameni probublávat cca 5 minut.
Na závěr vmíchejte hrst propláchnuté rukoly, vypněte plamen a zakryjte pokličkou. Zatímco budete dodělávat polentu, chuť jídla se rozvine. Pokud by vám příprava placiček trvala dlouho, můžete samozřejmě směs na pánvi přihřát.
Placičky dodělejte tímto způsobem: Plech vyložte pečicím papírem. Vyndejte vychlazenou polentu, nakrájejte ji na plátky, potřete je z obou stran olivovým olejem, do kterého jste prolisovali česnek.
Položte je na papír, dejte do trouby a použijte gril shora. Několik minut grilujte, až povrch mírně zezlátne. Pak placičky opatrně otočte a ogrilujte i z druhé strany. Totéž můžete udělat na pánvi, ale verze z trouby mi připadá efektivnější.
Ohnivou směs z pánve podávejte s polentovými placičkami, ozdobte čerstvým oreganem.

Ohnivá pánev s polentovými placičkami; foto: archiv FTV Prima / Karolína domácí kuchařka