Masové koule
- cibule 2 ks
- mleté hovězí maso 400 g
- mleté vepřové maso 400 g
- vejce 3 ks
- parmazán 80 g
- olivový olej 4 lžíce
- strouhanka 200 g
- tymián (čerstvý) 1 hrst
- řepkový olej (na smažení)
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Rajčatová omáčka
- olivový olej 4 lžíce
- cibule 2 ks
- česnek 5 stroužků
- rajčatové pyré (passata) 2 kg
- bazalka (čerstvá, nasekaná) 2 hrsti
- špagety (k podávání) 1 kg
- sůl 2 lžičky
Postup přípravy
- Nejprve připravte rajčatovou omáčku. Ve velké pánvi rozpalte olivový olej a orestujte na něm najemno nasekanou cibuli dosklovata. Jakmile bude cibule hotová, přidejte prolisovaný česnek a krátce ho orestujte. Poté přidejte rajčatové pyré, sůl a vše nechte zhruba 10 minut vařit. Udržujte v teple.
- Na maso budete potřebovat velkou mísu. V ní smíchejte najemno nasekanou jarní cibulku, mleté vepřové a hovězí, vajíčka, sůl, pepř, parmazán, olivový olej, nasekaný tymián a strouhanku. Směs důkladně promíchejte a v případě potřeby přidejte více strouhanky, aby se vám podařilo vytvarovat úhledné a stejnoměrné masové kuličky o velikosti pingpongového míčku.
- Ve velkém rendlíku rozpalte vyšší vrstvu řepkového oleje a vložte do něj na chvíli osmahnout masové kuličky. Stačí zhruba minutka až dvě, jen aby se maso zatáhlo a při pečení v omáčce v troubě se nerozpadlo.
- Sundejte z plotýnky připravenou rajčatovou omáčku a vmíchejte do ní nasekanou bazalku. Přesuňte ji do většího hlubokého plechu a navrch vyskládejte osmažené masové kuličky. Plech vložte do trouby předem vyhřáté na 200 °C a pečte 20 minut. Poté plech vyjměte a vše zasypte zbytkem nastrouhaného parmazánu. Dejte znovu péct na 10 minut.
- Podávejte se špagetami nebo s jinými oblíbenými těstovinami.
PRIMA TIP: MORA a příjemné chvíle s rodinou patří dohromady už bezmála dvě stě let. A protože dobré jídlo a pečení ve většině rodin nemůže chybět, přichází MORA s celoroční akcí, kdy zákazníci získají při koupi jakékoliv vestavné trouby MORA 10 balení mouky zdarma až domů. A k setu vybraných vestavných spotřebičů limitovanou kolekci kvalitního nerezového nádobí v hodnotě 4 990 Kč zdarma. Více o akcích na www.mora.cz v sekci „Promo Akce“.
Neodolatelné masové kuličky s rajčatovou omáčkou a parmazánem 2 Zdroj: Mora
