Nejjemnější játrovka
Nejjemnější játrovka Zdroj: Nakládačka na věčné časy
Nejjemnější játrovka Zdroj: Nakládačka na věčné časy
Játrová paštika, která vás pohladí po duši? Tuhle zjemňují mandle a plátky slaniny a pikantní říz jí dodává rybízová zavařenina. Můžete ji podávat na celozrnných toustech, na čerstvém chlebu nebo jen tak samotnou se lžičkou.
4 porce
30 minut
Suroviny
- vepřová játra 150 g
- kuřecí játra 150 g
- menší červená cibule 1 ks
- domácí sádlo 2 lžíce
- Portské víno 2 lžíce
- smetana ke šlehání (33 % tuku) 100 ml
- prorostlá slanina 100 g
- rybízová zavařenina 2 lžíce
- nasekané mandle 50 g
- čerstvý pepř čtyř barev
- zauzená chilli sůl
- čerstvá majoránka
Článek
Ty nejlepší recepty na tradiční paštiky a masové pomazánky rillettes
Pokud si doma připravíte do zásoby několik sklenic paštik nebo pomazánek, určitě si je vychutnáte nejenom vy – jsou totiž skvělým tipem na jedlý dárek! :)
Postup přípravy
- Játra očistěte, cibuli nakrájejte nadrobno. V pánvi rozehřejte sádlo, vsypte cibulku, orestujte ji lehounce dozlatova a přidejte játra. Opečte je ze všech stran, aby se zatáhla a přilijte víno. Krátce poduste, až se omáčka vyvaří.
- Přesuňte do větší nádoby nebo mixéru, přilijte smetanu a rozmixujte tyčovým mixérem nebo v blenderu dohladka. Osolte, opepřete, přidejte majoránku dle chuti a promíchejte.
- Slaninu nakrájejte na plátky a vyskládejte je do sklenice s těsnicím klipsem a upínacími cvočky o objemu 400 ml. Navrch rozetřete játrovou směs, na ni zavařeninu a posypte mandličkami. Okraj sklenice pečlivě otřete a uzavřete. Uchovávejte v lednici, vydrží tam až 14 dní.
Zdroj receptu
Daniela Turecká
Naložto
Někdo si recepty píše do šuplíku, někdo je uzamyká do sklenice, a to by byla vlastně škoda…. Ať už je dno sklenice naplněno méně či více, nebylo by to ono, kdybyste si recepty dobře uleželé nemohli sami vyzkoušet a hlavně, a to je důležité, taky je ochutnat.
Proto pro Vás Daniela, autorka nakládacích kuchařek Nalož to a Nakládačka na večné časy, přichystala tak trochu jiné, neotřelé koštovačky ze skla, které se do kuchařek třeba nevešly, ale byla by to škoda, si je syslit doma…
A když už se do nakládání pustíte, můžou se vám hodit sklenice, štítky, provázky a další stylové proprietky, které najdete na webu Naložto.
