Mrkvový koláč pod peřinou s pomeranči

Moje hodnocení
0x

Nejlepší mrkvový koláč určitě bude ten se šťavnatými jarními karotkami. Korpus podle tohoto receptu je dál plný mandlí, ořechů a vloček a vláčný díky javorovému sirupu. Nadýchaná přikrývka ze svěžího krémového sýra může připomínat poslední závěje sněhu, ale pomerančovou chuť sluníčka už nezakryje.

12 porcí
90 minut
americká

Těsto

  • vejce 2 ks
  • kokosový olej 2 lžíce
  • javorový sirup 100 ml
  • řecký jogurt 50 g
  • rozmixovaná dužina z 1 pomeranče
  • najemno nastrouhaná mrkev 350 g
  • hladká (může být i pohanková) mouka 100 g
  • mleté ovesné vločky 120 g
  • mleté mandle 50 g
  • jedlá soda 1/2 lžičky
  • kypřicí prášek 1 lžička
  • sůl 1 špetka
  • mletý muškátový oříšek 1/2 lžičky
  • mletý zázvor 1 lžička
  • mletá skořice 2 lžičky
  • vlašské ořechy 50 g
  • datle 5 ks

Krém

  • tvaroh 250 g
  • pomerančová šťáva 100 ml
  • javorový sirup 2 lžíce

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Odepínací formu o průměru 24 cm vyložte papírem na pečení. Vejce vyšlehejte do pěny, vmíchejte k nim olej a sirup, pak zatřete jogurt. Vmíchejte pomerančovou dužinu a mrkev.
  2. V míse promíchejte mouku, vločky, mandle, sodu, prášek do pečiva a koření a spojte s vaječnou směsí. Pak zlehka vmíchejte nasekané ořechy a datle. Těsto přesuňte do formy, povrch uhlaďte a koláč pečte asi 60 minut. Vyzkoušejte špejlí, zda na ní neulpí vlhké drobky, a pokud ne, je korpus upečený. Vyjměte ho z trouby a nechte stát přes noc v chladu.
  3. Na krém promíchejte tvaroh se šťávou a sirupem. Naneste na koláč a ozdobte ho plátky pomeranče.

PRIMA TIP: Kombinaci koření můžete různě obměňovat, k hutnému korpusu kromě skořice dobře ladí i špetka mletého hřebíčku nebo badyánu. Nemáte-li datle, můžete vyzkoušet třeba sušené vláčné švestky nebo meruňky nebo použít víc ořechů.

Další výtečné jarní recepty najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Prima FRESH

undefined

Přečtěte si také

Recepty