Mrkvový koláč pod peřinou s pomeranči

Mrkvový koláč pod peřinou s pomeranči Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

Nejlepší mrkvový koláč určitě bude ten se šťavnatými jarními karotkami. Korpus podle tohoto receptu je dál plný mandlí, ořechů a vloček a vláčný díky javorovému sirupu. Nadýchaná přikrývka ze svěžího krémového sýra může připomínat poslední závěje sněhu, ale pomerančovou chuť sluníčka už nezakryje.

12 porcí

90 minut

americká

Těsto

vejce 2 ks
kokosový olej 2 lžíce
javorový sirup 100 ml
řecký jogurt 50 g
rozmixovaná dužina z 1 pomeranče
najemno nastrouhaná mrkev 350 g
hladká (může být i pohanková) mouka 100 g
mleté ovesné vločky 120 g
mleté mandle 50 g
jedlá soda 1/2 lžičky
kypřicí prášek 1 lžička
sůl 1 špetka
mletý muškátový oříšek 1/2 lžičky
mletý zázvor 1 lžička
mletá skořice 2 lžičky
vlašské ořechy 50 g
datle 5 ks

Krém

tvaroh 250 g
pomerančová šťáva 100 ml
javorový sirup 2 lžíce

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Odepínací formu o průměru 24 cm vyložte papírem na pečení. Vejce vyšlehejte do pěny, vmíchejte k nim olej a sirup, pak zatřete jogurt. Vmíchejte pomerančovou dužinu a mrkev.
V míse promíchejte mouku, vločky, mandle, sodu, prášek do pečiva a koření a spojte s vaječnou směsí. Pak zlehka vmíchejte nasekané ořechy a datle. Těsto přesuňte do formy, povrch uhlaďte a koláč pečte asi 60 minut. Vyzkoušejte špejlí, zda na ní neulpí vlhké drobky, a pokud ne, je korpus upečený. Vyjměte ho z trouby a nechte stát přes noc v chladu.
Na krém promíchejte tvaroh se šťávou a sirupem. Naneste na koláč a ozdobte ho plátky pomeranče.

PRIMA TIP: Kombinaci koření můžete různě obměňovat, k hutnému korpusu kromě skořice dobře ladí i špetka mletého hřebíčku nebo badyánu. Nemáte-li datle, můžete vyzkoušet třeba sušené vláčné švestky nebo meruňky nebo použít víc ořechů.

Mrkvový koláč pod peřinou s pomeranči Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD