Lahodný brokolicový krém s jogurtem

Name: Lahodný brokolicový krém s jogurtem
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ks velká brokolice; 1 ks cibule; 250 ml bílý jogurt; 600 ml zeleninový vývar; 2 lžíce máslo; 100 g oblíbený tvrdý sýr; 1 hrst čerstvý kopr k podávání; 1 ks rohlík nebo houska na krutony (idálně den starý); sůl a čerstvě namletý pepř

Když potřebujete rychlý oběd nebo večeři, chcete se příjemně prohřát, ale nezaplácnout si žaludek, uvařte si polévku. Brokolicový krém s jogurtem vám dodá sílu, energii a zároveň pocit lehkosti. Proč zrovna zvolit tuto zeleninu? Obsahuje totiž hodně vlákniny, vitaminu C, hořčíku, draslíku a taky železa. Navíc je uvařená za pár minut. Díky její barvě bude mít polévka svěží zelenkavý odstín, který přímo vybízí k ochutnání.

do 30 minut

6 porcí

Recepty pro milovníky krémových polévek

Suroviny (6 porcí)

velká brokolice 1 ks
cibule 1 ks
bílý jogurt 250 ml
zeleninový vývar 600 ml
máslo 2 lžíce
oblíbený tvrdý sýr 100 g
čerstvý kopr k podávání 1 hrst
rohlík nebo houska na krutony (idálně den starý) 1 ks
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup

Na másle orestujte ve velkém hrnci pokrájenou cibuli a přidejte vývar.
Přiveďte k varu a vložte na růžičky rozdělenou brokolici. Tu vařte ve vývaru jen cca 4 minuty.
Plamen stáhněte, přidejte 200 ml jogurtu a nastrouhaný sýr a vše řádně rozmixujte tyčovým mixérem.
Pečivo pokrájejte na kostičky a dejte do trouby péct na cca 10 minut na 170 stupňů.
Polévku osolte a opepřete podle chuti a podávejte s krutony, čerstvým koprem a zbylým jogurtem.

PRIMA TIP: Věděli jste, že se konzistence jogurtů odvíjí od technologického postupu výroby? Pokud se fermentují přímo v obalu výrobku, jsou husté a pevné. Občas se uvolní i syrovátka. Jestliže jogurty zakysávají až v procesním tanku, mají krémovitější konzistenci. Další informace o kvalitě potravin najdete na webu akademiekvality.cz.