Recepty

Květákový quiche

S květákem se dá náramně kouzlit. Zkuste ho použít jako náplň do slaného koláče, odmění se vám výbornou chutí, která skvěle pasuje k podzimu. Výborné teplé i zastudena.

do 1 hodiny

6 porcí

Tymiánový quiche s cibulí na víně a medu

Báječné recepty na quiche a slané koláče

Suroviny (6 porcí)

menší květák, rozebraný na malé růžičky 1 ks
chlazené listové těsto 1 balení
Zakysaná smetana 1 kelímek
čerstvý baby špenát 2 hrsti
cherry rajčátka 100 g
tvrdý sýr (ementál, gruyere, čedar, gouda...) 150 g
dijónská hořčice 1–2 lžičky
Vejce 3 ks
čerstvé oregáno 1 hrst
Muškátový oříšek
Sůl
čerstvě namletý pepř

Postup

V misce rozšlehejte 3 vejce, přidejte smetanu a dijonskou hořčici. Důkladně rozmíchejte, dochuťte solí, pepřem, čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem (stačí ho jen špetka – je velmi aromatický!) a nasekanými lístky oregana.
Květákové růžičky předvařte v osolené vodě asi 2–3 minuty, aby zůstal "al dente". Jakmile květák slijete přes cedník, prolijte ho velmi studenou vodou, díky tomu zůstanou růžičky bělostné a pevné na skus.
Listové těsto vyválejte natenko na velikost koláčové formy. Formu vyložte připraveným těstem a pravidelně na něj rozložte růžičky květáku. Mezi květák rozdělte špenátové listy a na půlky rozkrájená cherry rajčátka. Celý quiche poté zalejte připraveným krémem a zasypte nastrouhaným sýrem.
Připravený quiche dejte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 30–40 minut. Podávejte ho ještě teplý, ale skvěle si na něm pochutnáte i druhý den zastudena.