Italský hruškový koláč s mandlemi

Plný báječného ovoce a mandlí, jemný, půvabný… prostě k sežrání. Tento koláč je přímo ztělesněním babího léta!

do 1 hodiny

6–8 porcí

Sladké i slané recepty z hrušek

Suroviny (6–8 porcí)

máslo pokojové teploty 125 g + na vymazání
cukr krupice 125 g
velká vejce 2 ks
hladká mouka 50 g
mleté mandle 100 g
kypřicí prášek 1/2 lžičky
středně velké zralé hrušky, oloupané, bez jaderníku a rozpůlené 3 ks
mandlové lupínky 50 g
moučkový cukr na poprášení

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Otevírací formu o průměru 24 cm vymažte a dno vyložte papírem na pečení. Dejte stranou.
Hrušky oloupejte, rozpulte a odstraňte jádřinec. Dejte stranou.
Ve velké míse (nejlépe v robotu) ušlehejte máslo s cukrem do pěny. Po jednom zašlehejte vejce. Stěrkou zatřete mouku, mleté mandle a prášek do pečiva. Těsto přesuňte do formy a rozetřete stěrkou.
Poklaďte půlkami hrušek a pečte asi 25 minut. Vyndejte z trouby a posypte mandlovými lupínky. Vraťte do trouby a pečte ještě asi 10 minut. Vpíchnutím špejle do středu se přesvědčte, že je těsto propečené.
Nechte vychladnout ve formě, pak okraje opatrně objeďte nožem, uvolněte boky a koláč vyndejte. Před podáváním ho poprašte moučkovým cukrem.

PRIMA TIP: Chcete-li lahodnost tohoto koláče ještě vygradovat, umíchejte k němu krém z mascarpone, nastrouhané pomerančové kůry a šťávy a dochuťte ho dezertním vínem Marsala a trochou cukru.