Dýňová polévka se sýrovou omáčkou

Name: Dýňová polévka se sýrovou omáčkou
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g máslová dýně; 1 ks Cibule; 1/2 lžičky mletý kardamom; 1 špetka mletý římský kmín; 1 lžička mletý koriandr; 500 g kokosové mléko; sůl a čerstvě namletý pepř; Olivový olej; 100 g sýr Asiago DOP; 300 g Smetana; 100 g dýňová semínka

Variací na dýňovou polévku je nepřeberné množství. Většina z nich obsahuje výrazné koření, které trochu mdlé dýni dodá charakter. V tomto případě je lehce orientální chuť doplněna lahodnou sýrovou omáčkou a křupavými dýňovými semínky.

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

Postup

Nakrájenou cibuli orestujte na oleji s kořením, přidejte na kostky nakrájenou dýni, opět orestujte a přidejte kokosové mléko. Vařte, dokud dýně nebude měkká. Polévku rozmixujte v mixéru do hladkého krému a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
Smetanu zavařte v rendlíku, stáhněte z ohně a vložte sýr Asiago nakrájený na kostky. Nechte ho ve smetaně rozpustit a vymíchejte do krému.
Dýňová semínka opražte v pánvi nasucho, až lehce zhnědnou. Polévku naservírujte do talířů, pokapejte sýrovou omáčkou a ozdobte opraženými semínky.