Najděte si recept
Dokonalý čokoládový fondán
Kýženého stavu docílíte jedině perfektním načasováním. Připravte o jeden kousek navíc a upečete ho v předehřáté troubě 9 minut. Vyjměte ho, rozkrojte a podle konzistence středu upravte čas. Zbylé fondány tak upečete perfektně!
Suroviny (9 porcí)
- kvalitní hořká čokoláda 125 g
- Máslo 150 g
- špetka soli
- větší vejce 4 ks
- cukr krupice 160 g
- polohrubá mouka 65 g
- holandské kakao 2 lžíce
- zmrzlina k podávání
- máslo na vymazání formiček
Postup
- Připravte si 9 samostatných formiček na pudink či na muffiny o průměru 7 cm a výšce 4 cm. Vymažte je máslem a po obvodu vyložte pečicím papírem tak, aby formičku zlehka přesahoval. Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Do misky ve vodní lázni nasekejte čokoládu a máslo, zlehka osolte a rozehřejte. V jiné míse prošlehejte vidličkou vejce s cukrem, až vznikne pěna, a pomalu přimíchejte čokoládovou směs. Prosejte navrch mouku a kakao a promíchejte. Směs nalijte do formiček, každou naplňte tak do tří čtvrtin a uložte do lednice na 2 hodiny až 2 dny.
- Troubu předehřejte na 180 °C a na zkoušku upečte jeden fondán, abyste správně odhadli dobu pečení a vnitřek koláčku zůstal opravdu tekutý. Pečte jej 9–10 minut, vytáhněte z trouby a rozřízněte jej. Pokud je vnitřek tekutý, ale vnější strana je upečená, můžete stejně dlouho při dané teplotě upéct i zbytek fondánů. Buďte ale opatrní, i pár minut navíc způsobí, že se fondány celé propečou. Podávejte je s kopečkem oblíbené zmrzliny.
Dokonalý čokoládový fondán; foto: kuchařka Čokoláda
Čokoláda
Kirsten Tibballs
Pro všechny, kdo mají rádi čokoládu, jsou tu sladké, netradiční recepty, klasické i současné. Kirsten Tibballs, šéfkuchaři přezdívaná "australská královna čokolády", provozuje školu pro domácí kuchaře, kteří chtějí ovládnout jemné umění čokolády a cukrářství. Její dlouholeté zkušenosti učitelky jí umožnily shromáždit tuto úžasnou sbírku receptů pro všechny, kteří si rádi dají něco sladkého na zub a kteří chtějí ohromit své přátele a rodinu pečlivě připravenými pokrmy z čokolády. Čokoláda je vždy hlavní ingredience každého receptu.
Recepty jsou rozdělené do tří kategorií: lehké, středně těžké a obtížné. Kirsten pečlivě krok za krokem popisuje celou přípravu a doprovází ji mnoha fotografiemi, takže budete mít dokonalý přehled o celé přípravě. Čokoládové brownies, sušenky s kokosem či malinami, čokoládové koláče, karamelová nebo čokoládová pěna, čokoládový crème brûlée, mléčné čokoládové medové pralinky... To je čokoláda! Svůdná, nádherná, nejlepší!
Nakladatelství Omega, 499 Kč
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
