Suroviny
- bílý chřest 1 kg
- citronová šťáva 2 lžíce
- parmská šunka 200 g
- parmazán 100 g
- olivový olej
- sůl
- bílý pepř
Podívejte se, jak jednoduše oloupat chřest! Pokud tuto zeleninu vaříte často, doporučujeme speciální dvoubřitou škrabku, přesvědčte se, že její pořízení má smysl :)
Postup přípravy
- Chřest oloupejte škrabkou od konce až pod špičky a ve vroucí osolené vodě jej uvařte al dente asi 5–7 minut. Sceďte, propláchněte ledovou vodou a nechte v cedníku okapat.
- Chřest pokapejte citronovou šťávou a opepřete. Stonky chřestu obalujte proužky parmské šunky a skládejte na talíře. Posypte jemně nadroleným nebo nahrubo nastrouhaným parmezánem. Podávejte s dobrým olivovým olejem k namáčení. Jako příloha je vhodný světlý chléb nebo bagetka.
