Brokolicový krém s kokosovým mlékem
Brokolicový krém s kokosovým mlékem Zdroj: Česká veganská společnost
Brokolicový krém s kokosovým mlékem Zdroj: Česká veganská společnost
Jaro si žádá odlehčení jídelníčku a skvělým tipem, jak zahnat hlad a navíc sníst spoustu vitaminů a vlákniny, jsou zeleninové polévky. V této veganské variantě hraje hlavní roli brokolice, kterou ale doplňují další druhy zeleniny, o výborné dochucení se postará lahůdkové droždí a kokosové mléko.
2 porce
60 minut
Suroviny
- brokolice (větší brokolice rozebraná na růžičky) 1 ks
- mrkev (mrkev, nakrájená na kolečka) 1 ks
- řapíkatý celer (řapíkatý celer, na plátky) 2 řapíky
- česnek 2 stroužky
- listový špenát (kadeřávek nebo čerstvý špenát, nahrubo nasekaný) 1 hrnek
- cibule, nahrubo nakrájená 1 ks
- zeleninový vývar 2 hrnky
- řepkový olej 1 lžíce
- lahůdkové droždí 1 lžíce
- semínka na ozdobení
- citronová šťáva
- kokosové mléko pro zjemnění
- sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
Postup přípravy
- Na řepkovém oleji osmažte nakrájenou cibuli, mrkev, řapíkatý celer a zalijte zeleninovým vývarem, vařte 20 minut, poté přidejte brokolici a vařte dalších 10 minut.
- Dochuťte solí, pepřem, lahůdkovým droždím a utřeným česnekem a vmíchejte kadeřávek nebo špenát. Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
- Krém podávejte pokapaný kokosovým mlékem či rostlinnou smetanou a ozdobte nasucho opraženými semínky.
PRIMA TIP: Další informace a tipy o rostlinné stravě najdete na webu Česká veganská společnost.
Brokolicový krém s kokosovým mlékem Zdroj: Česká veganská společnost
Brokolicový krém s kokosovým mlékem Zdroj: Česká veganská společnost
Zdroj receptu
Česká veganská společnost
Když se někdo z členů rodiny rozhodne přejít na veganské stravování, nemusí to znamenat větší zátěž při přípravě rodinných jídel ani ošklíbání „masožravců“ nad talířem s večeří. Kuchařka Máme doma vegana přináší svěží, zdravé recepty na jídla připravovaná z rostlinných surovin, které se dají snadno upravit tak, aby vyhovovala i pojídačům masa a vegetariánům, případně může být inspirací pro rodiny, které přecházejí na flexitariánství. Najdete tu pokrmy na každý den a pro každého, od snídaní přes svačiny k hlavním chodům a lahodným dezertům, s nutričními tipy a flexibilními možnostmi – to všechno z knihy Máme doma vegana dělá nepostradatelnou kuchařku pro 21. století.
Vydalo nakladaelství Esence.
