Suroviny
- brokolice (větší,rozebraná na růžičky) 1 ks
- mrkev (nakrájená na kolečka) 1 ks
- řapíkatý celer (na plátky) 2 řapíky
- česnek 2 stroužky
- kadeřávek (nebo čerstvý špenát, nahrubo nasekaný) 1 hrnek
- cibule (nahrubo nakrájená) 1 ks
- zeleninový vývar 2 hrnky
- řepkový olej 1 lžíce
- droždí (lahůdkové ) 1 lžíce
- semínka (na ozdobení)
- citronová šťáva
- kokosové mléko (pro zjemnění)
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Na řepkovém oleji osmažte nakrájenou cibuli, mrkev, řapíkatý celer a zalijte zeleninovým vývarem, vařte 20 minut, poté přidejte brokolici a vařte dalších 10 minut.
- Dochuťte solí, pepřem, lahůdkovým droždím a utřeným česnekem a vmíchejte kadeřávek nebo špenát. Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
- Krém podávejte pokapaný kokosovým mlékem či rostlinnou smetanou a ozdobte nasucho opraženými semínky.
PRIMA TIP: Další informace a tipy o rostlinné stravě najdete na webu Česká veganská společnost.
Brokolicový krém s kokosovým mlékem 2 Zdroj: Česká veganská společnost
