Bramborovo-cizrnový krém s pažitkovým olejem

Name: Bramborovo-cizrnový krém s pažitkovým olejem
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g brambory; 200 g uvařená cizrna; 100 g bílý jogurt (např. Selský Hollandia); 1,5 litru zeleninový vývar; 100 ml olivový olej; 80 g čerstvá pažitka; 1 ks menší cibule; slunečnicový olej; sůl a čerstvě namletý pepř

Pokud patříte mezi milovníky krémových polévek, bude se vám hodit recept na výtečný krém z brambor a cizrny, která polévce dodá jemně oříškovou příchuť. O svěžest se postará nakyslý bílý jogurt a pažitkový olej.

do 30 minut

4–6 porce

Recepty pro milovníky krémových polévek

Suroviny (4–6 porce)

brambory 200 g
uvařená cizrna 200 g
bílý jogurt (např. Selský Hollandia) 100 g
zeleninový vývar 1,5 litru
olivový olej 100 ml
čerstvá pažitka 80 g
menší cibule 1 ks
slunečnicový olej
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup

Nejprve dejte vařit oloupané brambory do osolené vody. Jakmile změknou, slijte je.
V jiném hrnci na oleji orestujte nakrájenou cibuli a přidejte vařenou cizrnu, nechte společně restovat.
V rendlíku rozehřejte olivový olej na 90 °C a vsypte pažitku, nechte společně restovat 3 minuty při stálé teplotě. Následně odstavte, rozmixujte tyčovým mixérem a ochucený olej přeceďte přes jemné sítko.
K cizrně s cibulí přidejte uvařené brambory a vývar. Vše rozmixujte do hladkého krému a krátce provařte. Krém zjemněte jogurtem. Dochuťte solí a pepřem. Nakonec ozdobte pažitkovým olejem a lžičkou jogurtu.