Banánový dort se svěžím krémem

Banány dodávají těstu vláčnost a nazlátlou barvu, o lehkost se postará podmáslí. Obměnit ho můžete za acidofilní mléko, kefír nebo bílý jogurt, avšak čím tučnější zvolíte, tím bude korpus hutnější. Krém se svěží limetkou a voňavou vanilkou proměňuje oblíbený chlebíček v zajímavý dort, který rozzáří každou oslavu.

Postup přípravy

1. Kulatou rozevírací dortovou formu vyložte pečicím papírem, zavřete ji, přečnívající papír odstřihněte a boky formy vymažte máslem.
2. Banány oloupejte a rozmixujte s citronovou šťávou na kaši. Ve větší míse utřete máslo s cukrem dohladka, postupně zašlehávejte po jednom vejce. Navrch prosejte mouku, zlehka ji promíchejte se škrobem, solí a práškem do pečiva a zapracujte ji do vaječného základu. Přidejte vanilku, banánové pyré a podmáslí a zlehka, ale důkladně vmíchejte do těsta – dobře to jde pomocí stěrky. Vlijte ho do připravené formy a pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 50–55 minut dozlatova. Průběžně kontrolujte stav špejlí, protože délka pečení závisí na zralosti a velikosti banánů.
3. Pokud je špejle po vytažení čistá nebo jen s pár vlhkými drobky, dort vytáhněte a nechte ho vychladnout. Můžete ho upéct pár hodin nebo večer předem.
4. Mezitím připravte krém. Máslo vyšlehejte s krémovým sýrem, vanilkou, limetkovou šťávou a cukrem dohladka. Je-li příliš tekutý, uložte ho zhruba na 20 minut do lednice.
5. Vychladlý korpus potřete krémem, posypte nasekanými ořechy a podávejte.