Prostřeno: Vlámské krůtí paté s červenou řepou na rukolovém lůžku, podávané s žitným bochánkem

Postup přípravy

1. Vlámské krůtí paté: Očistíme a nakrájíme játra na menší kousky. Na olivovém oleji osmahneme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a pak přihodíme játra, česnek a tymián. Vše orestujeme, pak přidáme šalvěj, sůl, pepř a zalijeme vínem. Přiklopíme pokličkou a na velmi mírném ohni vaříme, dokud nejsou játra měkká, pokud je potřeba přilijeme víno nebo vodu. Když jsou játra hotová, necháme všechnu omáčku co nejvíc odpařit, stáhneme z plamene a necháme pět minut vystydnout. Poté rozmixujeme dohladka se změklým máslem a smetanou. Ochutíme solí a pepřem. Pak přendáme do sklenice nebo nádoby, uhladíme a povrch po úplném vychladnutí zalijeme rozpuštěným máslem, až maličko zatuhne, naaranžujeme lístky čerstvé šalvěje, to máslo krásně provoní a ochutí, navíc změkne, takže při natírání kousky šalvěje rozhodně vadit nebudou.
2. Žitný bochánek: Nejprve si připravíme kvásek. Do vlažné vody zamícháme cukr a droždí, necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl, máslo a promícháme. Přidáme kvásek a řádně promícháme vařečkou. Přendáme na pomoučněný vál a alespoň tři minuty hněteme, aby se těsto pěkně spojilo. Těsto vrátíme zpět do mísy, lehce pomoučíme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme 45 minut kynout. Předehřejeme si troubu na 180°C, plech vyložíme pečicím papírem. Na pomoučeném vále si těsto rozdělíme na 10-12 kousků a tvoříme bochánky. Klademe na plech, nožem nařízneme křížek, pomašlujeme rozšlehaným vejcem a posypeme semínky.