Suroviny
Postup přípravy
- Oloupeme bramboru, kterou nakrájíme s celerem na centimetrové kostičky. Zeleninu dáme péct na pečicím papíru do trouby předehřáté na 180-200°C. Pečeme do změknutí.
- Maso dáme marinovat do trošky koňaku a koření. Steaky opečeme na pánvi podle přání hostů na stupeň raw, medium nebo rare. Můžeme také dopéct v troubě a necháme chvíli dojít stranou.
- Šťáva z masa je základem pro omáčku, do které přidáme celý pepř, trochu vývaru, koňak a dochutíme. Povaříme do mírného zhoustnutí na mírném plamení.
- Fazolky omotáme slaninou a opražíme na pánvi.
