Head
Postup přípravy
- Seitan nakrájíme na širší nudličky, česnek a cibuli na menší kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, česnek, kmín a seitan, smažíme za stálého míchání na středním plameni. Přidáme mražené houby, sůl a pepř a za stálého míchání dovedeme opět k varu. Přidáme ovesné mléko, sójovou smetanu a vodu, důkladně promícháme. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme cca 20–30 minut (až do důkladného provaření hub). V případě, že je směs příliš tekutá, posypeme ovesnou moukou, dobře promícháme a na mírném plameni povaříme cca 2–4 minuty. Podáváme ozdobené čerstvou petrželkou.
- Šťouchané brambory: Omyté brambory oloupeme, rozčtvrtíme a znovu omyjeme. Mírně osolenou vodu ve větším hrnci přivedeme k varu, přidáme brambory a na mírném plameni vaříme doměkka, cca 20 minut. Brambory scedíme, přidáme lžíci olivového oleje, najemno nakrájenou jarní cibulku a vše promícháme, aby vznikla téměř kašovitá konzistence.
