Prostřeno: Pečená kachna na pomerančích s bramborovým knedlíkem a se zelím

Postup přípravy

1. Kachnu osolíme, opepříme, posypeme tymiánem, podlijeme vodou a pečeme ve středně teplé troubě. Do šťávy při pečení kachny přidáme trochu pomerančové kůry a šťávy. Zbylý pomeranč oloupeme, nakrájíme na kolečka a krátce prohřejeme ve šťávě.
2. Bramborový knedlík: Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Pak je nastrouháme na struhadle. K nastrouhaným studeným bramborům přidáme mouku, krupici, vejce a sůl. Vše důkladně promícháme, až vznikne hladké tužší těsto. Vypracujeme šišky, které vaříme na mírném ohni v utěrce na páře asi 20 minut. Pak knedlíky vyndáme a nakrájíme na plátky.
3. Podáváme s dušeným sterilovaným zelím, bílým i červeným.