Postup přípravy
Panenku nakrájíme na plátky a poklepeme dlaní. Na pánvi si rozpustíme máslo a jemně osolenou panenku, maso orestujeme z obou stran a dochutíme barevným pepřem. Až bude panenka měkká a opečená, vyndáme jí a dáme stranou na talíř. Do výpeku z masa vlijeme smetany s troškou rozkvedlané hladké mouky a necháme provařit. Poté omáčku dochutíme, a nakonec vrátíme zpět panenku. Panenku podáváme s vařeným bramborem a s omáčkou.