Head
- kost - -
Domácí nudle
- sůl - -
Postup přípravy
- Nudle si připravíme pár dní předem smícháním hrubé mouky s vejcem, lžící vody a soli. Vypracujeme tuhé nudlové těsto, které rozválíme a necháme je proschnout. Suché těsto nakrájíme na nudličky, které použijeme později.
- Hovězí kosti dáme vařit s masem a zeleninou do osolené vody s kořením.
- Vepřová i hovězí játra pomeleme, přidáme vejce, sůl, hladkou mouku, strouhanku, česnek a grilovací koření. Tvoříme kuličky, které uvaříme zvlášť nebo ve vývaru.
- Uvařené maso z polévky nakrájíme na kousky, vrátíme zpět do polévky a dochutíme. Podáváme s domácími nudlemi.
