Head
- hovězí maso
- kořenová zelenina
- bobkový list
- nové koření
- petržel
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Hovězí maso pořádně opláchneme, dáme do hrnce, přidáme koření a vaříme dvě hodiny. Poté přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a vaříme dalších 15–20 minut. Na závěr přidáme čerstvou petrželku a drobení.
- Drobení: Základem je vejce, které mírně osolíme, vidličkou rozšleháme a postupně přidáváme hrubou mouku. Tu znovu vidličkou vmícháváme do vejce. Až je hmota tuhá a suchá, nastrouháme ji na hrubém struhadle na velký talíř nebo tác, aby drobení bylo rozprostřené a pěkně proschlo. Poté ho zavaříme v polévce.
