Suroviny
- hovězí krk
- hovězí kosti
- mrkev 1 ks
- petržel 1 ks
- celer
- bobkový list 4 ks
- nové koření 6 ks
- cibule 1 ks
- kuřecí játra 500 g
- vejce 2 ks
- majoránka
- strouhanka
- česnek 2-4 ks
- mouka 300 g
- voda 200 ml
- olej 4 PL
- sůl 1 ML
- olej 3-4 PL
- pepř
Postup přípravy
Hovězí krk, kosti, bobkový list, nové koření a cibuli dáme společně vařit do změknutí masa.
Zvlášť nastrouháme mrkev a celer a dusíme na oleji.
Hotový vývar scedíme, maso nakrájíme a se zelinou spojíme a dochutíme.
Kuřecí játra očistíme a rozmixujeme najemno.
K játrům přidáme vejce, majoránku, česnek, strouhanku a petržel. Smícháme a tvoříme knedlíčky.
Knedlíčky vaříme v osolené vodě, než vyplavou na povrch.
Na nudle si připravíme mouku, vejce, sůl, vlažnou vodu, olej. Smícháme a vypracujeme těsto, které tence vyválíme, nakrájíme na dlouhé plátky a po uschnutí krájíme nudličky.
Nudle vaříme v osolené vodě asi 5 minut.
Polévku podáváme s knedlíčky a nudlemi.
