Head
Naplň
- nasekané ořechy
Poleva
Postup přípravy
- Prosejeme mouku, přidáme špetku soli, olej, vejce, žloutek a přiléváme mléko spolu s minerálkou za stálého míchání. Vytvoříme hladké těsto, které necháme odstát půl hodiny. Na tuku usmažíme tenké palačinky a dáme bokem na teplé místo.
- Náplň: Umyjeme rozinky a pokrájíme kandovanou pomerančovou kúru, kterou jsme den předem namočili do rumu. Smetanu dáme do hrnce, přidáme mleté ořechy, skořici, cukr, pomerančovou kúru s rumem, rozinky a budeme vařit za stálého míchání přibližně dvě minuty. Hotové palačinky naplníme touto náplní a srolujeme do ruliček.
- Poleva: Převaříme mléko spolu s vanilkovým cukrem, kakaem, přidáme polámanou čokoládu a necháme ji roztopit za stálého míchání, ale už nevaříme. Smícháme žloutky s cukrem, přimícháme smetanu a smícháme s teplým, ale ne vařícím čokoládovým mlékem. Na závěr přilejeme rum, důkladně promícháme a polevu uchováváme teplou.
- Máslo zahřejeme na pánvici a krátce na něm ohřejeme palačinky. Dáme je na talíře a přelejeme teplou polevou.
