Postup přípravy
Hermelíny potřeme kořením dle libosti, dáme do mističek, přidáme pokrájené hrušky. Ugrilujeme v troubě. Brusinky si smícháme s olivovým olejem a citronovou šťávou. Saláty umyjeme, usušíme a natrháme. Grilovaný hermelín podáváme se salátem, opečeným toustem a brusinkovou omáčkou.