Suroviny
- hovězí ossobuco
- červené víno
- máslo
- řapíkatý celer
- cibule
- mrkev
- petržel
- celer
- olej
- tymián
- šafrán
- rýže arborio
- směs koření
- smetana
- bujón
- bílé víno
- parmazán
- jedlé květy
- sůl
Postup
- Maso osolíme, opepříme a osmahneme na oleji. Přidáme zeleninu, necháme opéct, přidáme červené víno, necháme vše dusit.
- Připravíme arborio rýži. Na oleji si ji jemně opražíme a přidáme bílé víno, necháme odpařit, pomalu podléváme vínem, dokud nebude hotová. Potom přidáme šafrán, parmezán, máslo a smetanu.
Autor receptu: David Habo
