Roláda
- kuřecí prsa 5
- uzená šunka od kosti
- mozzarella
- špenát 200 g
- čerstvý sýr 100 g
- česnek 2-3 stroužky
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
Šťouchané brambory
Šťáva k masu
- máslo 1 PL
- olivový olej 1 PL
- cibule 1 malá
- česnek 2 stroužky
- hladká mouka 1 PL
- kuřecí vývar 250 ml
- smetana 50 ml
- hořčice 1 ML
- tymián
- sůl
- pepř
Postup
Rolády
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nasekaný česnek a krátce osmahneme, přidáme zavadnutý špenát, osolíme a opepříme. Přidáme špetku muškátového oříšku a vmícháme krémový sýr. Odstavíme a necháme trochu vychladnout.
Mezitím si nakrájíme a naklepeme kuřecí prsa, osolíme, opepříme, poklademe sýrem, šunkou, nakonec přidáme špenát a zarolujeme. Ze všech stran opečeme na pánvi, poté dáme do vyhřáté trouby na 180 °C na 15–20 minut.
Šťouchané brambory
Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit do osolené vody cca na 20 minut.
Mezitím si na pánvi osmahneme dozlatova cibulku. Uvařené brambory rozšťoucháme šťouchadlem, přidáme máslo s cibulkou, podle potřeby trochu teplého mléka. Dochutíme solí a pepřem.
Šťáva k masu
Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem, přidáme cibuli a restujeme dozlatova, přidáme česnek a krátce orestujeme. Přisypeme mouku a vytvoříme světlou jíšku, mícháme asi minutu.
Za stálého míchání přiléváme vývar, aby vznikla hladká omáčka bez hrudek. Přidáme smetanu a hořčici. Osolíme, opepříme, dochutíme bylinkami, 5–10 minut necháme jemně probublávat, dokud omáčka nezhoustne.
Autorka receptu: Martina Spoustová
