Suroviny
- hovězí líčka 2 kg
- cibule 3 velké
- česnek 4 stroužky
- mrkev 2
- celer 1 malý
- rajský protlak 2 PL
- černé pivo 500 ml
- hovězí vývar 700 ml
- třtinový cukr 2 PL
- bobkový list 2
- nové koření 4 kuličky
- pepř 6 kuliček
- tymián 1 ML
- máslo
- švestková povidla
- olej
- sůl
- pepř
Postup
Maso prudce opečeme ze všech stran a poté ho dáme stranou. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a smažíme cca 15 minut, přidáme česnek, kořenovou zeleninu a krátce orestujeme.
Vmícháme protlak a necháme zkaramelizovat. Nalijeme pivo a seškrábneme výpek ze dna. Necháme 5–10 minut povařit, aby se odpařila hořkost piva. Přidáme vývar, koření, tymián a cukr. Velmi zvolna dusíme.
Poté vyndáme maso, omáčku rozmixujeme a případně zredukujeme a dochutíme máslem a povidly. Podáváme s bramborovou kaší.
Autor receptu: Lenka Pavlíčková Trávníčková
