Boloňská omáčka
- mleté maso (mix 60 % hovězí, 40 % vepřové) 800 g
- cibule 200 g
- konzervovaná rajčata 400 g
- rajčata (čerstvá) 2
- olivový olej 30 g
- česnek 4 stroužky
- sůl 7-10 g
- pepř 3 g
- bazalka
Bešamel
- mléko 1 l
- máslo 1/2 kostky
- hladká mouka 2 PL
- muškátový oříšek 1-3 g
- sůl
Další
- lasagne
- mozzarella (nebo parmazán) 400 g
Postup
Na oleji osmahneme cibuli, přidáme česnek a následně mleté maso. Když maso zesvětlá, přidáme rajčata, sůl, pepř a bazalku. Dusíme pod pokličkou přibližně 40 minut.
Mezitím si připravíme bešamel – rozpustíme máslo, přidáme mouku a zamícháme. Postupně přiléváme mléko a mícháme do hladké omáčky. Dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Do zapékací formy vrstvíme: bešamel, lasagne pláty, boloňskou omáčku a sýr, postup opakujeme. Pečeme v troubě na 180 °C dozlatova.
Autor receptu: Petr Dohnal
