Krupicový knedlík z odpalovaného těsta
- mléko 250 ml
- máslo 80 g
- hrubá krupice 150 g
- vejce 3-4
- cukr 1 PL
- citronová kůra (volitelné)
- vanilka (volitelné)
- sůl špetka
Borůvková omáčka s griotkou
- borůvky 300 g
- cukr (dle kyselosti) 80-120 g
- voda 100 ml
- griotka 50-80 g
- citronová šťáva 1 ML
- vanilka 1 ML
- kukuřičný škrob 1 ML
Postup
Knedlík
Do hrnce dáme mléko, máslo, sůl a cukr, přivedeme k varu. Vsypeme najednou hrubou krupici a intenzivně mícháme jako odpalované těsto, dokud se hmota neodlepí od stěn (cca 2–3 minuty).
Přendáme do mísy a necháme lehce zchladnout. Zašleháme postupně vejce po jednom – těsto má být hladké, husté, ale tvárné.
Navlhčenou lžící tvoříme knedlíky nebo noky. Vaříme v lehce vroucí osolené vodě 8–12 minut podle velikosti, v půlce otočíme.
Borůvková omáčka s griotkou
Borůvky dáme do kastrůlku s vodou a cukrem. Necháme 5–8 minut provařit, aby pustily šťávu. Přidáme griotku, citron a vanilku.
Pokud chceme hladší/lesklejší omáčku, lehce zahustíme škrobem rozmíchaným ve studené vodě. Krátce provaříme, alkohol se částečně odpaří, chuť zůstane.
Autor receptu: František Káňa
